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山萸肉烘干(参考烘干工艺)

发布者:奥伯特  时间:2018-10-19

山萸肉烘干(参考烘干工艺)

1】了解山萸肉

山萸肉,别称山茱萸、山芋肉、山于肉、枣皮等。山茱萸主要是生长在河南的伏牛山,陕西、山西一带。山茱萸一般清明时节开有黄色的花,“分”至“寒露”节气时会生长成熟。山茱萸的食用和药用已经有1500多年历史了,具有很高的营养价值和药用价值。


山茱萸果肉呈不规则的片状或囊状,表面紫红色至紫黑色,皱缩,有光泽。顶端或有圆形宿萼痕,基部有果柄痕。质柔软,气微,味酸、涩,微苦。以肉厚,柔软,色紫红者为佳。


2】山萸肉食用价值

 

山茱萸味酸、涩,性微温,归肝、肾经。具有补益肝肾、涩精固脱、止带止崩、收敛止汗、生津止渴的功效。主要用于治疗眩晕耳鸣,腰膝酸痛,阳痿遗精,遗尿尿频,崩漏带下,大汗虚脱,内热消渴、妇女体虚、月经过多等。因为它是一味平补阴阳的药物,所以不论阴虚或阳虚,均可使用。


【3】山萸肉烘干参考工艺

 

山茱萸采摘回来后,首先要去叶、杂质,然后用水洗干净,放入沸水中煮10分钟,捞出在凉水中冷却。去核、沥干,沥水后方可拿到烘房里进行干燥。


干燥温度宜设在55℃,第一阶段在40℃的热风下烘2小时,第二阶段升温到55℃烘12小时,直至水分达到13%左右即可。



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