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腊肠烘干

发布者:奥伯特  时间:2017-11-15

腊肠烘干

AOBOTE热泵澳门电子游戏平台网站全烘干,温度达到65-68℃之间烘干3-4小时让无聊发酵,保证腊味香味。减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55℃之间,湿度控制在45%左右,时间4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开式收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可使用AOBOTE澳门电子游戏平台网站全设置进行冷热交替使用。快速干燥阶段,为了强化干燥速度,温度要升高为58-60℃,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。




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